Apfel-Zimt-Brot
Anbei meine Anleitung für ein saftig-süßes und aromatisch duftende Apfel-Zimt-Brot! Mit nur wenig Zutaten und einer kurzen Arbeitszeit, eignet es sich als perfekter Adventsnack für Zwischendurch, der noch dazu gesund ist.
Servings: 10 Portionen
Calories: 160kcal
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- Küchenreibe oder Zerkleinerer
- Kastenform klein (20 cm)
- Backpapier zum Auslegen der Form
Zutaten
Trockene Zutaten
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Haferflocken Feinblatt
- 10 g Backpulver / Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kakao stark entölt
- 1 TL Zimt
restliche (feuchte) Zutaten
- 300 g Äpfel
- 100 g Sultaninen
- 1 FL Rumaroma
Optionale Zutaten
- 1 EL Honig, Erythrit oder Geschmackspulver
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 50 g getrocknete Feigen
- 50 g getrocknete Datteln
Anleitungen
- Backofen vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. Gegebenenfalls Süßungsmittel oder Nüsse unterheben. In meinem Fall kamen Walnüsse und 2 Scoops Flav’n Tasty Zimtstern* hinzu. (siehe optionale Zutaten) *unbeauftragte Werbung
- Die Äpfel (Bei mir waren es 2 Große zu insgesamt 320 Gramm) im Zerkleinerer oder mit der Küchenreibe grob reiben.
- Sultaninen mit Rumaroma beträufeln und mit den zerkleinerten Äpfeln vermengen.
- Alle Zutaten zum Teig verkneten und gleichmäßig in die Kastenform drücken.
- Brot bei 175 Grad für etwa 55 Minuten backen. Die letzten 20 Minuten eventuell mit Folie abdecken.
- Abkühlen lassen. Am besten über Nacht in Alufolie wickeln und im Kühlschrank durchziehen lassen. Ich bewahre es die Tage darauf auch noch im Kühlschrank auf.